Usando microscópios para testar a carne quanto à presença de minhocas de Trichinella

por **Admin** Qua Mar 22, 2023 5:39 pm

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O que são Trichinella?

Trichinella são vermes que podem infectar animais selvagens (, incluindo ursos, raposas e focas ) e animais domésticos (, especialmente porcos, cães e cavalos ). Esses vermes têm cerca de 1 mm de comprimento e podem ser encontrados em todo o mundo. Quando os seres humanos consomem carne crua ou mal cozida de um animal infectado, as pessoas podem ser infectadas com triquinose. Atualmente, esta doença é rara em humanos, mas ainda são necessários testes porque a triquinela é comumente encontrada em muitas espécies selvagens.

Usando microscópios para testar a carne quanto à presença de minhocas de Trichinella Bear_muscle_tissue100x_trichinella

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À esquerda, há uma imagem de triquinas no tecido muscular do urso, digerida e capturada ao microscópio a 100x. Fonte: CDC

Quais são os sintomas da triquinose?

Os sintomas iniciais aparecem alguns dias após o consumo de carne infectada à medida que os vermes amadurecem e começam a se reproduzir. Esses sintomas podem incluir náusea, vômito, diarréia, febre, fadiga e dor abdominal. Depois que as larvas de trichinella entram na corrente sanguínea e são inseridas no músculo, os sintomas podem incluir dores de cabeça, febres, calafrios, fraqueza, tosse, dor muscular e até problemas cardíacos e pulmonares. A gravidade da doença depende de quantos vermes foram consumidos. Medicamentos antiparasitários podem ser usados para tratar a triquinose, mas não são eficazes quando as larvas são inseridas nos músculos. A triquinose pode ser fatal.

Como a carne pode ser rastreada para Trichinella?

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As amostras de tecido são colhidas em animais e reunidas. Em seguida, as amostras são digeridas com ácido, picado, tratado termicamente e tenso. O sedimento digerido é examinado ao microscópio para procurar a presença de larvas de triquinas. Um microscópio estéreo com uma câmera é comumente usado para análise de amostras.

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